おしらせ Archive

本日1月4日より営業を行っております。
井上製作所の4kg焙煎機も調整が進んできました。
珈琲豆の販売も徐々に再開いたします。

大晦日も慌ただしく過ごし、気がつきばもう20時前。
今年も皆様ありがとうございました。
来年は、本格的に4kg焙煎機に完全に移行できるよう
日々、精進して参ります。
来年は4日からの営業を予定しております。

それと、もうひとつのプロジェクト、
屋久島クスノキしょうのうも通販サイトを立ち上げました。
こちらもよろしくお願いします。

以前お知らせしたように、
ワイルド珈琲さんの珈琲豆を使用して、
喫茶営業を12月26日より再開しました。
年内は明日30日まで営業を予定しております。

焙煎に関しても、少しずつ解決の糸口が見つかりつつあるような。
とは言え、もうしばらくはこの営業形態で行く予定です。
ご迷惑をおかけしますがよろしくお願いします。

生豆の乾燥や、急激に冷えてきた外気に対応できる焙煎にいまだ対応できていません。
店内に設置した焙煎機の移動を含めた、大幅な見直しをしようかと思います
とは言え、そのままお店を営業しないというのも、
お客様にもご迷惑をおかけすることになりますので、
焙煎に関してお世話になっている、
ワイルド珈琲の天坂さんが焙煎したコーヒー豆を販売することで
ひとまず営業を再開することにしました。
その上で、1,2ヶ月の間に自分の焙煎スキルを磨き直す時間を取りたいなと思っております。
営業再開の際には、またお知らせします。
コーヒー人生、上ったり下ったりです。

今週末に代々木にて行われるイベント
『arekoreマザーズ』に珈琲豆を出品する予定でしたが、
12月に入って乾燥し始めた豆に状態にあわせた、
焙煎の調整に時間がかかりイベントへの出品が間に合いませんでした。
主催者のShu Saitoさんには出荷のリミットギリギリまで
励ましていただいたのに関わらず、
このような事態になってしまい大変申し訳ない気持ちでいっぱいです。

なお、イベントでの珈琲豆の提供は
代々木八幡のcafe Shima様が快く引き受けてくださったそうです。

焙煎の調整は、
その後ワイルド珈琲の天坂社長と井上製作所の井上さんのアドバイスもあり、
うまく進んでおります。
ただし、明日いっぱいは焙煎調整のため、
店舗営業は臨時休業とさせていただきます。
通販サイトの再開はもうしばらくお待ちください。