昨年末からスタートした”屋久島クスノキしょうのう”の運営と
現在休業している珈琲豆の通販業務のサイト作業に充てるため、
毎週火曜・水曜日をお休みとさせていただきます。

Linnaの11種のスパイスをブレンドしたフィナンシェ 2個入 ¥200
宮之浦で週３日間だけ営業する
自家製酵母パンの店Linnaの焼き菓子を
今週から販売しています。
アニスの風味が印象的な大人の味です。

HARIO V60 DRIP KETTEL BUONO ¥3,500
アメリカのコーヒーストアでも人気のHARIO製品。
少数ですがドリップポットを入荷しました。
価格は¥3,500。国産です。

2月15日から2月17日まで、当店で使用している焙煎機を製作している井上さんをお招きして、
焙煎機のメンテナンスと焙煎に関する修正作業を行いました。
普段からFBを通じて、井上さんには色々と質問に答えていただいているのですが、
実際に見ないと分からない部分もあったので、
その辺がだいぶスッキリした感が。
焙煎方法も豆なりにというシンプルな方向へ。
今後は作業効率を考え、徐々に妻と二人体制に移行させる予定です。

なお、珈琲豆の通信販売は新たな焙煎方法が安定してきたら再開する予定です。

年明けから新たな焙煎機で焙煎を再開しております。
が、まだまだ安定供給には至りません。
しばらくはうまく焙煎できた時のみ、
店頭で販売するスタイルを継続していこうかと思います。
通信販売もしばらくお待ちください。

なお、来週は焙煎機の製作者である井上さんをお招きして、
このひと月に溜まった問題点を洗い出して、修正する作業を行います。
事前準備などを含めて、2月13日から2月18日まで営業をお休みさせていただきます。
ご迷惑をおかけしますが、よろしくお願いします。

企画・販売に携わる”屋久島クスノキしょうのう”のサイトを立ち上げました。
まだ作成途中ですが、ご興味のある方はご覧ください。
屋久島クスノキしょうのう http://shounou.com

arekore マザーズにてお世話になったshu saitoさんからサンフランシスコ土産として珈琲豆を頂きました。
左から
RITUAL ROASTERS
Sightglass Coffee
FOURBARREL
Blue Bottle Coffee

Blue Bottle Coffeeを除いては全てエスプレッソブレンド。
ロースト度合はハイロースト。
エスプレッソで抽出すると濃縮されたフルーツのような味わいが。 
西海岸に関しては、新しいスタンダードが確立された感。
うーん、シーンを目の当たりにしたい欲望が。

「murren vol.10 2011 December K2」（murren編集部）¥525
K2

富士山は知っていても北岳は知らない。
エベレストは知っていてもK2は知らない。
でも本当は
1番の陰に隠れた2番目が
いちばんおもしろい【本文より】
写真＝水越武 ほか
編集＝若菜晃子
アートディレクション＝矢部綾子

【目次】
ただ通り過ぎた一瞬
8000mの登山生活
K2の基礎知識
8611m頂上直下BC × アタック隊交信記録
Make My K2
The Second is The Best
K2 非情の山
登らない山
カラコルムこぼれ話
murren books
BALTORO MAP

毎回、構成や造本ががらりと変わる「murren」ですが、
今回は冊子を広げると1978年に発行されたK2の地図に！
K2に関する貴重なアーカイブとペーパーK２が共存する遊び心に溢れた内容です。
]]> http://web.issou-coffee.com/archives/1113/feed 0 http://web.issou-coffee.com/archives/1102 http://web.issou-coffee.com/archives/1102#comments Wed, 04 Jan 2012 07:57:38 +0000 admin http://web.issou-coffee.com/?p=1102

本日1月4日より営業を行っております。
井上製作所の4kg焙煎機も調整が進んできました。
珈琲豆の販売も徐々に再開いたします。

大晦日も慌ただしく過ごし、気がつきばもう20時前。
今年も皆様ありがとうございました。
来年は、本格的に4kg焙煎機に完全に移行できるよう
日々、精進して参ります。
来年は4日からの営業を予定しております。

それと、もうひとつのプロジェクト、
屋久島クスノキしょうのうも通販サイトを立ち上げました。
こちらもよろしくお願いします。